5つのワインのトレンドに注意する
ワイン業界ほど確立されたものでさえ、非常に長い間まだ残っているものはありません。ここでは、私たちが良い権限に備えている5つの異なるワインのトレンドが、今後数年間で私たちがカフ、一口、ガズルに影響を与えることに影響します。
ワインは常に、その周期的で、時には冷笑的な人気のプロセスを経験してきました。そして、私たちは、より知識があり、より啓発された口蓋の距離で、過ぎ去ったワインの時代にsnった傾向があります。
1970年代のラフィアバスケットに覆われたワイン、80年代のワインクーラーとブルーナンリーブラウミルチ、90年代の赤い革命、ミレニアムのストライキで頭を向けたネジキャップの始まりのスイートネスレース – それらはすべて起こりました。
いくつかは立ち往生しています。他の人はドードーを持っています。
他の人たちは、月の暗い側に隠されたブドウの流星のように迫り来るかもしれません。
私たちは皆、バー、ボトルショップ、新築施設のパーティーで次の大ヒットはどうなるのだろうかと思いますが、誰かが本当に知っているのでしょうか？
McWilliam’s Wineryの教育者、専門家、ワインのマスターRussell Codyは、ワインのトレンドに関しては幾分未来派のようなものであるため、今動いているものと次の大きなことになることについて彼の見解を得ました。
マスターワインメーカーからの5つのワイントレンド
1.昔ながらに戻ります
トレンドやファッションで物事が頻繁に戻ってくるのは面白いことではありませんか？すでに私たちはかつて追放されたオークなシャルドネに戻る動きを見ています。 2000年代には、未装備のシャルディーで逃げることもできますが、それはそれを推し進めていました。
謙虚なセミヨンは、ついに脚光のスポットを見ています。多くの場合、この品種はブレンドで使用されていましたが、飲酒者は今ではその複雑な鋭さと体を評価しています。ハンターバレーの最愛の人は、復活を遂げようとしています。
マウントプレザントのエリザベスセミヨンと強力なスカボロー強迫性シャルドネは、これらの2つのワインが中心に戻る優れた例です。
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2.ロゼのリセ
ロゼがどのようにカムバックしただけでなく、以前の成功を追い越し始めたのを見るのは魅力的です。最近の方法に関係しています。過去の甘いピンクの頭痛のジュースは青白くなり、場合によってはほとんど白く、鉱物と乾燥したロゼが青白くなりました。
ワインメーカーは、好みの変化に気づき、適切に適応しています。 IRIワールドワイドワインデータベースによると、ロゼは24％の一貫した価値成長を経験しています。文脈では、赤ワインはわずか5％成長しています。
現在、過度に甘くて質の悪い品質と見なされている古いお気に入りでさえ、改造され、改良され、ブランド変更されています。 MateusRoséはそれほど明るいピンクではなく、はるかに乾燥していて、非常に簡単に飲むことができます。この軽いロゼは、バーベキューに最適なボトルです。ちなみに、それは「Mat-Ay-Oosh」と発音されます。ポルトガルからです。
また、現代の飲酒傾向に沿って、素晴らしいマクウィリアムのMCWエステート480ロゼは、この成長傾向に完全に位置付けられています。 Pinot Noir Sangiovese Blendは、わずかに草本の味をもたらします。それは鮮明で風味があり、ベリーに光があります。これは素晴らしいワインです。
あなたがもっと実験的に行きたいなら、オレンジ色のNSWのスイングブリッジワイナリーは、アンバーまたは単に＃003として知られるこのフィルタリングされていないロゼのようなもので遊んでいます。このワインの豊かなビロードのようなテクスチャーとボディは、その高高度の起源と完全に機能し、乾燥していて風味に満ちています。
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3.高度に大きい
ワインメーカーと愛好家は、高高度のワインに非常に興奮しています。暑い気候は、ブドウを速く熟成させる傾向があり、ワインの果物主導の甘さに対するプッシュバックを蓄積する重要な酸を許可しないでください。酸はワインをより複雑にします。
オーストラリアの高高度のワインは、日中に熱を得るブドウから来ていますが、これは良いことですが、夜間はその酸性の蓄積を促進するために低下します。
マクウィリアムズMCWリザーブ660の範囲 – つるは海抜660mの平均660mであるため、いわゆると呼ばれていますが、素晴らしい例です。白いワインは軽くてバランスが取れています（シャルドネには少しオークがあり、それは絹のようなテクスチャーに役立ちます）。レッドはボリュームがありながら中程度のボディで、食べ物の組み合わせに最適です。
また、果物とタンニンでいっぱいの大きなモンスターレッドからの移動もあります。オーストラリアの口蓋は成長しており、純粋な筋肉ではなく複雑さを探しているようです。
MCW 480Roséは、480mがわずかに低いものの、高高度のワインのもう1つの例です。
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4.冒険の感覚
ほとんどすべてのヨーロッパのワインショップやスーパーマーケットに行くと、聞いたことのない豊富なワイン品種があります。通常のキャブソーフ、シラーズ、ピノグリス、ソーフブランを超えて、選択することはほとんどありませんでした。しかし、精通した（そしてソーヴィー！）飲酒者は、私たちの海岸で新しい品種の美しさを発見しています。
そして、私は輸入ワインについて話しているだけではありません。
オーストラリアはあらゆる種類の成長を続けていますメインのワイン市場で最終的に牽引力を見つけているもの。たとえば、McWilliamのMCW代替範囲には、水をテストする素晴らしい品種があります。代替ヴェルメニノ – もともとサルデーニャ出身のブドウ – は、エレガントなハニーデューとレモンの香り、繊細な果物主導の口蓋、そして明るく鉱物の仕上げです。
赤に関しては、スペインのMCWオルタナイズテンプラニーロは、新鮮なダークチェリー、ザクロ、ブラックカラントのフレーバーが昼食や夕食に行く準備ができているフードペアのお気に入りです。
これらのブドウ品種の多くは、オーストラリアの気候とテロワールに完全に適しています。それらを抑えていることの1つは、私たちがそれらを発音できないということです！ 「Ver-Men-Teen-Oh」、「Temp-Ran-Ee-Oh」、「Ree-Ocka」、「Geh-verts-tram-eena」を繰り返します。
これらのワインを棚に練習して持ち込む時です。
5.味覚を強化します
1960年代以来、強化されたワイン（シェリー、ポート、マスカット、トパク/トカイ）は人気から姿を消しました。需要は浸ったため、価格もそうであり、それとともに品質もありました。一般的に言えば。私たちは誰も本当に飲みたくなかった甘くてgloopyな強化されたワインを残しました。
ありがたいことに、これはすべて好転しているようです（特にシェリー – 私たちウイスキーを飲む人はより多くの救急樽が必要です！）、需要と品質が上にあります。おそらく、「スティッキー」と収穫後のデザートワインが数年前に人気を取り戻したからでしょう。
ポート – リンデマンの紳士のコレクションTawnyのように、その堅牢なボディと独特の風味が楽しいダイジェスティフになり、少しソーダの水、興味深い、贅沢なカクテルを混ぜます。
しかし、マクウィリアムのショーリザーブレアマスカットは、まったく別のクリーチャーです。 25年間オークで熟成されたこの愛の労働は絶対に絶妙であり、それ自体で味わうべきです。
「マスカット」という言葉に延期されないでください。私たちは通常、それをワインと一緒に甘くして楽しむことを知っています。これは素晴らしくバランスのとれた豊かでありながらわずかに酸性のワインのペアで、デザートと非常によく酸味があります。ディナーパーティーでは簡単です。それは皿の砂糖を切り裂き、口蓋に残ります非常に満足しています。
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ステージは変更に合わせて設定されています。しかし、2020年代と30年代のこの時間を振り返ってみると、地球上で何を考えていたのでしょうか？なぜ私たちはこのようなものを飲むのでしょうか？
それとも、これらは時の試練に耐える傾向になりますか？
確かに、時間だけがそれを教えてくれます。そして多分ラッセル。